NOS RECETTES

155 Articles

Tarte au citron meringuée déstructurée

Cette tarte au citron meringuée déstructurée se présente en verrines pour un dessert à la fois élégant, léger et ultra gourmand. Le lemon curd MARi...

Crumble de patates douces et noix de pécan

Coupez l'oignon en morceaux et faites-le revenir avec l'huile d'olive et la gousse d'ail écrasée dans une poêle. Assaisonnez puis réservez. Nettoy...

Gaspacho pois chiches et tomates

Mondez et épépinez 5 à 6 tomates (selon la taille) pour obtenir 500g de chair de tomates fraîches. Mélangez la chair de tomates avec tous les au...

Soupe glacée au melon

Découpez 600g de melon frais (environ 2 melons de taille moyenne) et faites-le congeler, ou utilisez des billes de melon congelées. Sortez le melo...

Pizza aux légumes d'été

Préchauffez le four à 210°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Couvrez de sauce tomate arrabbiata MARiUS, de fromage râ...

Tarte tomates et aubergines

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Mettez la pâte à cuire 5 minutes au four dans un plat à tarte. Sortez la pâte et étalez le caviar d'au...

Gâteau aux noix et à la confiture d'abricots

Préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante (ajustez en fonction de votre four). Beurrez et tapissez avec un peu de farine un moule à gâteau ...

Asperges vertes rôties à la tapenade noire

Nettoyez et épluchez les asperges. Préparez 20cl de bouillon de légumes ou de poulet (mélangez la moitié d'un cube dans de l'eau bouillante). Dans...

Mocktail fizz au piment d'Espelette

Ingrédients pour 1 mocktail : Versez 10 cl de jus de pamplemousse fraîchement pressé dans un verre. Libre à vous de garder ou d'enlever la pulpe e...

Victoria Sponge Cake à la framboise

Moelleux, généreux et délicatement fruité, le Victoria Sponge Cake est un incontournable de la pâtisserie britannique. Deux génoises aériennes, une...

Galette des rois poires chocolat

Préparez votre garnissage : dans un saladier, mélangez le beurre pommade, le sucre et la poudre d'amandes. Ajoutez l'œuf légèrement battu, mélange...

Gâteau de crêpes au lemon curd

Préparez la pâte en mélangeant au fouet la farine, les oeufs, le sucre, le sachet de sucre vanillé, la pincée de sel, le lait. Faites vos crêpes e...

Befanini

Mélangez la farine, le sucre, la levure, les Graines d'anis MARiUS et le zeste d'orange. Ajoutez le beurre mou en morceaux et mélangez avec les ma...

Tarte aux figues

Préchauffez le four à 180°. Faites précuire votre pâte brisée pendant 5 à 10 minutes, en fonction de votre four, avec son papier cuisson, puis rés...

Tarte aux poivrons, chorizo et ricotta

Préparez vos poivrons : lavez-les, coupez-les en deux, puis enlevez l'opercule et les graines. Émincez les poivrons en tranches de taille moyenne,...

Cabillaud rôti sauce morilles

Épluchez et faites cuire les asperges dans de l’eau salée pendant 8 min à ébullition, puis laissez refroidir dans de l’eau glacée. Égouttez et rés...

Charlotte au chèvre, courgettes et tomates

Pour 6 charlottes individuelles. Égouttez les Tomates séchées MARiUS, laissez-les reposer sur un papier absorbant. Taillez les courgettes en fine...

Verrines de truite au pesto de roquette

Ces verrines de truite au pesto de roquette sont idéales pour un apéritif gourmand ou une entrée légère. Le fondant des rillettes de truite MARiUS ...

Les tartelettes pommes poires cannelle

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, faites blanchir les œufs en les fouettant vigoureusement avec le sucre. Ajoutez le beurre demi-...

Velouté de potimarron au foie gras

Ce velouté de potimarron au foie gras est une recette élégante et généreuse, idéale pour les repas de fête ou les apéritifs d’exception. La douceur...

Tartelettes au camembert et mangues

Préchauffez votre four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre mou non fondu, le sel, ainsi que quelques pincées de Piment d’Esp...

Marmelade Mocktail

Ingrédients pour 1 Mocktail : Ce mocktail doit être servi givré. Placez tous les ingrédients au réfrigérateur avant de le préparer 🧊 Pressez le j...

Cocktail au Lemon Curd

Ingrédients pour 1 cocktail : Dans un shaker, versez 30 ml de Gin (ou de Vodka ou de Tonic pour une version sans alcool) Ajoutez le jus d'un demi-...

Gâteaux sandwichs à la confiture

Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque. Ajoutez la farine, la levure, la vanil...

Salade de fenouil à l'anchoïade

Préparez les croûtons à l’ail : Coupez une baguette en fines tranches, puis badigeonnez-les d’huile d’olive des deux côtés. Faites-les dorer quelq...

Grilled Cheese au morbier, confit d'oignons et truffe

Tartinez de beurre les faces externes des tranches de pain. Tartinez les faces internes avec le confit d’oignons & truffe MARiUS. Sur une seu...

Cannelloni de la mer

Pour la farce : Mixez le cabillaud et les crevettes cuits à la vapeur. Ajoutez de la coriandre fraîche ciselée, du Piment d’Espelette MARiUS, du s...

Moelleux aux marrons

Séparez les jaunes des blancs des 4 œufs. Mélangez le sucre avec les jaunes jusqu’à ce que la préparation blanchisse et augmente un peu en volume....

Parmentier de Gardianne à la patate douce

Épluchez les patates douces et les pommes de terre, puis rincez-les sous l'eau avant de les découper en gros morceaux. Faites-les bouillir dans de...

Soupe froide de rhubarbe à la framboise

Adaptée d’une recette originale du journal d’un amoureux des soupes, Julien Ponceblanc. Mixez l'ensemble des ingrédients dans le bol de votre robo...

Galettes de sarrasin, crème de gorgonzola, poires et miel

Voici une recette pour une douzaine de crêpes. Attention, elles ont un peu tendance à se casser car le blé noir ne contient pas de gluten... les œ...

Carpaccio de homard et mayonnaise à la truffe

Recette pour 2 personnes. La veille, mettez les queues de homard à cuire dans de l'eau bouillante pendant 7 à 10 minutes, en fonction de leur ta...

Ballotines de volaille, foie gras et truffes & Pommes duchesse

Recettes pour 4 personnes Pour les ballotines : Découpez les blancs de poulet en deux, dans le sens de la largeur pour les ouvrir en deux (en po...

Soupe aux fruits d'automne

Dans une grande cocotte, faites chauffer le jus de pomme, le jus d'oranges pressées et l’eau. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de confiture de coin...

Moules frites & rouille à la provençale

Recettes pour 4 personnes : Nettoyez les moules et retirez celles qui sont ouvertes ou abîmées. Ciselez les échalotes et l’ail. Faites-les rissol...

Thanksgiving Cocktail

Ce cocktail de Thanksgiving associe les notes fruitées de la pomme et de la cranberry à la chaleur des épices grâce à un sirop maison à la cannelle...

Tarte crumble aux pommes

Commencez par préparer la pâte sucrée. Mélangez le beurre et le sucre, ajoutez l'œuf, la pincée de sel et la farine. Formez une boule homogène et ...

Tourte au potiron et crème de Gorgonzola

Cette tourte au potiron et à la crème de Gorgonzola est un plat convivial, parfait pour les journées fraîches. La douceur du potiron, relevée par l...

Pâtes à la carbonara

Recette pour 4 personnes : Lancez la cuisson des pâtes dans de l'eau salée. Pendant ce temps, faites griller la guanciale à la poêle pour la ren...

Tiramisu aux framboises

Ce tiramisu aux framboises revisite le grand classique italien dans une version fraîche et acidulée. Le croquant des spéculoos, la douceur de la cr...

1 3 4

NOS RECETTES

La Newsletter atelier marius