Moelleux aux marrons

PRÉPARATION :

1. Séparez les jaunes des blancs des 4 œufs. Mélangez le sucre avec les jaunes jusqu’à ce que la préparation blanchisse et augmente un peu en volume.
2. Ajoutez le lait, le beurre fondu et le rhum, puis mélangez à nouveau. Ajoutez la farine de châtaigne, la levure et la pincée de sel, et mélangez doucement jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Montez les blancs en neige au fouet électrique, puis incorporez-les petit à petit dans la préparation.
4. Beurrez un moule à savarin et versez la préparation. Faites cuire pendant 30 minutes au four à 180°C.
5. Coupez le gâteau en deux et garnissez généreusement le bas du gâteau de crème de marron MARiUS, puis redéposez le dessus et décorez avec du sucre glace.
6. Dégustez rapidement !