Velouté de potimarron au foie gras

PRÉPARATION :

1. Pour environ 20 verrines. Faites revenir les échalotes finement émincées avec le potimarron pendant 10 minutes.
2. Ajoutez le bouillon de volaille en une seule fois ainsi que la Badiane anis étoilé MARiUS. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, versez la crème liquide et mixez le velouté.
3. Dans des verrines, versez le velouté de potimarron. Déposez dessus quelques copeaux de Foie gras de canard entier du Sud-Ouest MARiUS.
4. Dégustez rapidement !