Verrines de truite au pesto de roquette

PRÉPARATION :

1. Pour 6 à 8 verrines : Dans un saladier, fouettez le fromage frais à l’ail et au persil avec le fromage blanc, puis mélangez la moitié de cette préparation avec 50 g de Rillettes de truite MARiUS. Réservez au frigo. Réservez également l’autre moitié nature au frais.
2. Préparez votre pesto de roquette aux noix en mixant, dans le bol de votre robot, les feuilles de roquette, les noix, le parmesan, l’huile d’olive et la gousse d’ail. Salez et poivrez selon vos goûts.
3. Réalisez vos verrines en alternant une couche de rillettes dans le fond, une couche de fromage blanc mélangé avec le fromage frais à l’ail et au persil, puis une couche du mélange fromage et rillettes de truite, et, en touche finale, le pesto de roquette.
4. Décorez d’une feuille de roquette et d’un cerneau de noix. Dégustez bien frais !