Tourte au potiron et crème de Gorgonzola

PRÉPARATION :

1. Pour 6 personnes:
2. Préparez 2 pâtes brisées. Mélangez la farine et le beurre en morceaux, ajoutez le sel et l’eau progressivement. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez deux boules et laissez-les reposer au frais pendant au moins 1 h avant de les travailler.
3. Préparez la purée de potiron : Nettoyez un petit potiron, enlevez la peau et les graines. Coupez-le en dés et faites-le cuire dans l’eau bouillante ou à la vapeur. Lorsqu’il est tendre, mixez-le en purée, assaisonnez de sel, de poivre et de Noix de muscade moulue MARiUS. Autre option : assaisonnez avec un peu de Piment d’Espelette AOP MARiUS. Ajoutez 2 cuillères à soupe de Crème au Gorgonzola MARiUS, puis mélangez.
4. Détaillez la poitrine fumée en petits morceaux et faites-la cuire à la poêle à feu vif jusqu’à ce qu'ils soient croustillants.
5. Enfin, préparez la tourte : Dans un plat à tarte, disposez une pâte brisée. Piquez le fond de celle-ci et étalez dessus une couche épaisse de purée de potiron. Ajoutez les morceaux de poitrine fumée et quelques cuillères de Crème au Gorgonzola MARiUS ici et là. Recouvrez le tout de la deuxième pâte brisée.
6. Dorez le dessus de la tourte avec un œuf battu, puis décorez-le avec un couteau pointu en découpant les formes souhaitées. Veillez à laisser un petit trou dans la pâte du dessus.
7. Enfournez à 220 °C pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Voilà, c’est prêt !