Gaspacho pois chiches et tomates

PRÉPARATION :

1. Mondez et épépinez 5 à 6 tomates (selon la taille) pour obtenir 500g de chair de tomates fraîches.
2. Mélangez la chair de tomates avec tous les autres ingrédients : pois chiches, huile d'olive, fromage blanc (quantité à ajuster en fonction des goûts), vinaigre de Xérès et harissa à l'ail rôti MARiUS. Mixez pour obtenir une consistance lisse. Puis conservez au frigo jusqu'au moment de le servir. Se déguste bien frais.
3. Pour décorer, ajoutez un filet d'huile d'olive, quelques gressins et une pincée de piment d'Espelette ou de baies roses moulues.