Tarte aux poivrons, chorizo et ricotta

PRÉPARATION :

1. Préparez vos poivrons : lavez-les, coupez-les en deux, puis enlevez l'opercule et les graines. Émincez les poivrons en tranches de taille moyenne, puis faites-les revenir à la poêle dans de l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez la marjolaine MARiUS ou les herbes de votre choix. Une fois cuits mais encore légèrement fermes, placez-les sur un papier absorbant et réservez.
2. Préparez une pâte brisée avec 300 g de farine, 150 g de beurre mou, 1 jaune d'œuf, 1 pincée de sel et, pour le petit twist, 3 cuillères à café de paprika doux MARiUS. Laissez reposer au frais pendant 1 heure avant de la travailler.
3. Découpez le chorizo en petits cubes et réservez. Étalez la pâte dans un plat à tarte et faites-la précuire pendant 10 minutes à 180°C. Puis, sortez la tarte et laissez-la tiédir.
4. Enfin, garnissez-la avec le chorizo, les tranches de poivrons, puis émiettez la ricotta (ou de la brousse) et le fromage de chèvre frais. Pour un goût fumé encore plus prononcé, vous pouvez saupoudrer la tarte d'un peu de pimenton de la Vera avant de placer votre garniture.
5. Enfournez à nouveau pendant 15 minutes à 180°C. Voilà, c'est prêt !