Soupe glacée au melon

PRÉPARATION :

1. Découpez 600g de melon frais (environ 2 melons de taille moyenne) et faites-le congeler, ou utilisez des billes de melon congelées. Sortez le melon du congélateur et ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe de confiture de melons aux citrons MARiUS.
2. Montez en neige le jus de pois-chiches. Pendant ce temps, mixez la chair de melon congelée avec la confiture. Puis incorporez délicatement le blanc en neige végétal.
3. Versez la soupe dans des ramequins. Décorez avec une feuille de menthe. Servez immédiatement.