Tiramisu aux fraises

PRÉPARATION :

1. Préparer les fruits et les biscuits

Émietter les spéculoos dans un bol. Laver les fraises, retirer les queues et les couper en tranches. Réserver le tout au frais.

2. Préparer la crème au mascarpone

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Mélanger les jaunes avec le mascarpone dans un saladier jusqu’à obtention d’une texture lisse. Monter les blancs en neige bien ferme, puis les incorporer délicatement à la préparation avec le sucre glace.

3. Monter la base des verrines

Déposer une couche de spéculoos émiettés au fond de chaque verrine. Disposer ensuite quelques tranches de fraises contre les parois.

4. Ajouter la garniture

Remplir les verrines à moitié avec la crème au mascarpone. Déposer ensuite une cuillerée de confiture de fraises MARiUS et quelques brisures de spéculoos au centre.

5. Finaliser le montage

Compléter les verrines avec le reste de crème au mascarpone. Lisser légèrement la surface.

6. Décorer et réserver

Déposer quelques fraises fraîches sur le dessus et ajouter quelques feuilles de menthe. Placer les verrines au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant dégustation.

Astuces & variantes :

• Pour encore plus de fraîcheur, ajouter quelques zestes de citron en finition.

• Cette recette peut également être réalisée avec d’autres fruits rouges selon la saison.

Conseils de dégustation :

Servir bien frais. Ce tiramisu est idéal en dessert léger ou pour un café gourmand printanier.