Tarte amandine à la compotée de rhubarbe

PRÉPARATION :

1. Préparer la pâte sablée maison - Facultatif

Si vous réalisez votre pâte sablée maison, mélangez dans un saladier l’œuf, le sucre et la pincée de sel.

Versez la farine dans un second saladier en formant un puits, puis ajoutez le mélange précédent. Incorporez ensuite le beurre pommade et travaillez la pâte jusqu’à obtenir une texture homogène.

Pour parfumer la pâte, vous pouvez ajouter quelques zestes de citron ou d’orange, ou un peu d’extrait de vanille.

Formez une boule, filmez-la et laissez-la reposer au frais pendant environ 30 minutes avant de l’étaler.

2. Précuire le fond de tarte

Préchauffez le four à 200 °C.

Déposez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Faites-la précuire pendant 15 minutes.

3. Préparer la crème d’amandes

Dans un saladier, mélangez la poudre d’amandes, les œufs, la crème fleurette et le sucre jusqu’à obtenir une préparation homogène.

4. Garnir la tarte

Répartissez la Compotée de Rhubarbe MARiUS sur le fond de tarte précuit.

Recouvrez de crème d’amandes, puis disposez les morceaux de rhubarbe fraîche. Selon la saison et vos envies, vous pouvez également remplacer tout ou partie de la rhubarbe par des fraises ou des framboises.

5. Cuire la tarte

Enfournez pendant environ 20 minutes à 200 °C, jusqu’à ce que la crème d’amandes soit légèrement dorée.

Pendant ce temps, faites torréfier quelques amandes effilées à sec dans une poêle pendant quelques minutes.

6. Décorer

Laissez complètement refroidir la tarte avant de la parsemer d’amandes effilées torréfiées et de la saupoudrer légèrement de sucre glace.