Salade de pommes de terre à la crème de carotte, cumin & feta

PRÉPARATION :

1. Cuire les pommes de terre

Faire cuire les pommes de terre grenaille dans une casserole d'eau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les laisser refroidir, puis les éplucher si vous le souhaitez.

2. Préparer la vinaigrette

Dans un grand saladier, mélanger la Crème de Carotte, Harissa & Cumin MARiUS, l'huile d'olive, le vinaigre de Xérès et le jus d'orange jusqu'à obtenir une sauce homogène.

3. Mélanger la salade

Ajouter les pommes de terre à la sauce et mélanger délicatement à l'aide d'une spatule afin de bien les enrober sans les écraser. Émincer très finement l'oignon rouge et le fenouil, puis les incorporer à la salade.

4. Ajouter les finitions

Émietter la feta ou la couper en petits cubes. Répartir sur la salade puis parsemer de pistaches grillées concassées.

5. Servir

Déguster bien frais, en accompagnement d'un barbecue ou comme plat complet.