Salade d'oranges aux épices

PRÉPARATION :

1. Ingrédients pour 4 personnes :
2. Le principe est d'assaisonner les suprêmes d'orange avec un sirop d'épices à préparer en avance, car celui-ci devra être versé chaud sur les oranges et refroidir avec les fruits pour infuser au mieux.
3. Épluchez les oranges, puis pelez à vif les quartiers pour les détailler en suprêmes.
4. Faites bouillir l'eau et le sucre dans une casserole.
5. Pilez les épices dans un mortier : les clous de girofle MARiUS, les baies roses MARiUS, puis versez-les dans le sirop. Ajoutez le reste des épices (cannelle moulue MARiUS, étoiles de badiane MARiUS) et la gousse de vanille. Selon les goûts, vous pouvez également ajouter de la cardamome MARiUS ou augmenter la proportion d'épices qui vous plaît.
6. Laissez infuser les épices pendant 2 minutes dans le sirop toujours en ébullition, puis arrêtez la cuisson. Passez le sirop et versez-le chaud sur les suprêmes d'orange.
7. Laissez refroidir, puis réservez-les au frigo pendant une nuit. Dégustez très frais :)