Salade de pâtes à la tapenade et aux artichauts marinés

PRÉPARATION :

1. Préparer les légumes rôtis

Préchauffez le four à 200 °C.

Lavez les courgettes et les aubergines, puis coupez-les en petits dés. Disposez-les sur une plaque de cuisson avec les gousses d’ail émincées. Arrosez généreusement d’huile d’olive, salez et poivrez.

Enfournez pendant environ 40 minutes, en mélangeant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés. Laissez refroidir.

2. Cuire les pâtes

Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée en suivant les indications du paquet, en les conservant légèrement al dente.

Égouttez-les et laissez-les complètement refroidir. Cette étape peut être réalisée la veille ou quelques heures à l’avance.

3. Préparer la sauce à la tapenade

Égouttez les filets d’anchois. Dans un grand saladier, écrasez-en la moitié afin d’obtenir une pâte, puis coupez le reste en petits morceaux.

Ajoutez la Tapenade Noire MARiUS et mélangez.

4. Assembler la salade

Ajoutez les pâtes refroidies dans le saladier et mélangez soigneusement afin de bien les enrober de tapenade.

Coupez les tomates cerises en deux ou en quartiers. Égouttez les Artichauts Marinés MARiUS, puis ajoutez-les avec les tomates et les légumes rôtis.

Mélangez délicatement l’ensemble. Si nécessaire, ajoutez un peu de l’huile des artichauts marinés pour détendre la sauce et enrober davantage les pâtes.

5. Servir

Servez la salade de pâtes fraîche ou à température ambiante.