Sablés de Pâques au lemon curd

PRÉPARATION :

1. Préparer la pâte sablée

Dans un saladier, mélanger l’œuf, le sucre, le sel et le zeste de citron. Dans un second saladier, déposer la farine puis ajouter le beurre pommade et sabler la pâte. Incorporer progressivement le mélange liquide en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Laisser reposer

Former une boule, filmer et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

3. Préparer le four

Préchauffer le four à 160°C.

4. Étaler la pâte

Étaler la pâte bien froide entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur fine.

5. Découper les sablés

Découper des formes (œufs de Pâques par exemple) à l’aide d’un emporte-pièce. Déposer les sablés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Piquer les sablés avec une fourchette. Pour la moitié d’entre eux, découper un petit rond au centre.

6. Cuire les sablés

Enfourner pendant environ 15 minutes jusqu’à ce que les sablés soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement.

7. Garnir les sablés

Déposer une couche de lemon curd MARiUS sur les sablés entiers, puis recouvrir avec les sablés ajourés.

Astuces & variantes :

• Saupoudrer de sucre glace pour une finition encore plus gourmande.

• Remplacer le lemon curd par une confiture MARiUS pour varier les plaisirs.

Conseils de dégustation :

À déguster au goûter, avec un thé ou un café, ou à offrir dans un joli sachet pour Pâques.