Pajeon coréen à la mayonnaise à l’ail noir

PRÉPARATION :

1. Préparer les légumes

Coupez la carotte et la courgette en fine julienne, puis émincez les cébettes. Réservez.

2. Préparer la pâte à pajeon

Dans un saladier, mélangez la farine, le bicarbonate et le Sel au Céleri MARiUS.

Incorporez progressivement l’eau en fouettant jusqu’à obtenir une pâte très fluide, presque liquide. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour ajuster la consistance.

3. Cuire les pajeon

Faites chauffer une poêle à feu vif avec un filet d’huile. Versez une petite louche de pâte afin de former une galette fine.

Répartissez quelques légumes sur la galette, puis ajoutez un peu de pâte pour les enrober. Faites cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pajeon soit bien doré et croustillant sur les bords.

Réservez au chaud et répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

4. Préparer la sauce soja-sésame

Dans un bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre de riz, l’huile de sésame et les Graines de Sésame Doré MARiUS. Réservez.

5. Préparer les œufs mollets

Portez une casserole d’eau à ébullition et plongez-y délicatement les œufs pendant 6 minutes.

À la fin de la cuisson, plongez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée. Écalez-les délicatement, puis coupez-les en deux.

6. Dresser

Servez les pajeon bien chauds avec les œufs mollets et la Mayonnaise à l’Ail Noir MARiUS. Accompagnez de la sauce soja-sésame pour y tremper les galettes.