Paella de marisco

PRÉPARATION :

1. Recette pour 4 personnes :
2. Commencez par préparer le bouillon en portant à ébullition le bouillon de volaille avec le concentré de tomates, les épices pour Paella MARiUS, le paprika doux MARiUS, le safran filaments MARiUS, du sel et du poivre.
3. Faites cuire les petits pois dans le bouillon pendant 10 minutes. Ajustez si ce sont des petits pois congelés.
4. Dans une grande poêle ou un plat à paella, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites dorer les morceaux de poulet. Ajoutez ensuite l’oignon émincé, l’ail, les petits morceaux de chorizo, ainsi que le poivron.
5. Déglacez avec le vin blanc, puis laissez réduire quelques minutes. Ajoutez le riz, du sel et du poivre. Goûtez pour ajuster.
6. Égouttez les petits pois en réservant le bouillon. Versez le bouillon sur le riz et laissez cuire 10 à 15 minutes à petits bouillons.
7. Disposez les crevettes et les moules à l’escabèche MARiUS par-dessus, puis faites cuire de nouveau 10 minutes, jusqu’à ce que tout le bouillon soit absorbé. Le riz doit rester légèrement croquant, et les crevettes doivent être cuites.
8. Ajoutez ensuite les petits pois et servez immédiatement avec des quartiers de citron.