Minestrone

PRÉPARATION :

1. Recette pour 4 à 6 personnes :
2. Épluchez, lavez et détaillez tous les légumes en petits cubes.
3. Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive puis faites d’abord suer l’oignon avec le confit d'ail MARiUS. Ajoutez les légumes, les herbes, le piment d'Espelette AOP MARiUS et le thym MARiUS les tomates concassées et une bonne pincée de sel et du poivre.
4. Couvrez le tout de bouillon de légumes, portez à ébullition, puis laissez cuire à feu vif pendant au moins 45 minutes.
5. Au dernier moment, ajoutez les pâtes et laissez cuire le temps indiqué. Vous pouvez également ajouter des haricots blancs pré-cuits.
6. Servez avec du parmesan râpé et du persil.