Lasagnes de boeuf et aubergines

PRÉPARATION :

1. Dans un plat à gratin rectangulaire, versez un peu de riste d'aubergine MARiUS et étalez-la. Recouvrez de pâtes à lasagne. Si vous souhaitez plus d'onctuosité à vos lasagnes, ajoutez de la sauce béchamel qui remplacera la crème fraîche.
2. Option Sauce béchamel : Préparez une sauce béchamel en faisant fondre 20 g de beurre dans une casserole puis en ajoutant une cuillère et demie de farine hors du feu. Remuez avec un fouet. La farine doit juste épaissir. Sur le feu, sans laisser brunir, versez 20 cl de lait progressivement, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Le secret est de sortir la casserole du feu tout en remuant régulièrement.
3. Épluchez et émincez l'oignon. Faites-le revenir avec l'huile d'olive dans une poêle, puis ajoutez la viande hachée. Assaisonnez. Faites cuire 2-3 minutes. Incorporez le reste de la riste d'aubergine et laissez cuire environ 5 minutes.
4. Versez la moitié de ce mélange de riste et viande sur les pâtes. Recouvrez de pâtes à lasagne. Parsemez de la moitié du fromage râpé et de 10 cl de crème fraîche ou de béchamel. Déposez le reste du mélange de riste et viande. Terminez par une couche de pâtes. Versez le reste de crème fraîche ou de béchamel. Enfin, recouvrez de comté râpé et de petits copeaux de beurre.
5. Préchauffez le four à 200°C et enfournez pour 20 minutes.