Keftas marocaines au Raz-el-Hanout et sauce blanche

PRÉPARATION :

1. Préparer les keftas

Dans un blender, déposez le veau haché, la coriandre et le Raz-el-Hanout jaune MARiUS. Salez, poivrez, puis mixez brièvement afin de bien mélanger les ingrédients sans réduire excessivement la viande.

Divisez la préparation en 5 portions et façonnez-les en forme de boudins allongés. Placez chaque kefta sur un pic à brochette en pressant légèrement la viande autour du pic.

Réservez au frais le temps de préparer la sauce.

2. Préparer la sauce blanche

Dans un saladier, mélangez le yaourt grec, le tahini, les gousses d’ail finement hachées, le jus de citron et un filet d’huile d’olive jusqu’à obtenir une sauce homogène.

Ajoutez la ciboulette, la coriandre, le Cumin moulu MARiUS et le Raz-el-Hanout jaune MARiUS. Salez, poivrez et mélangez.

Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

3. Cuire les keftas

Faites cuire les brochettes de keftas au barbecue pendant quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.

4. Servir

Servez les keftas bien chaudes accompagnées de la sauce blanche. Complétez avec des pains pita et quelques crudités : chou rouge émincé, carottes, jeunes pousses ou salade selon vos envies.