Gâteau basque à la confiture de cerises noires

PRÉPARATION :

1. Préparer la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et l'œuf. Incorporez progressivement le beurre pommade et travaillez la pâte jusqu'à obtenir une texture homogène et souple.

Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

2. Préparer le gâteau

Préchauffez le four à 190 °C. Séparez la pâte en deux portions égales et tapissez un moule de papier sulfurisé.

Étalez le premier pâton et déposez-le au fond du moule en le faisant légèrement remonter sur les bords.

3. Ajouter la confiture

Répartissez la Confiture de Cerises Noires MARiUS sur la pâte en laissant un bord libre de 1 à 2 cm tout autour.

Repliez légèrement les bords de pâte sur la confiture et badigeonnez-les de jaune d'œuf afin de faciliter la soudure.

4. Refermer le gâteau

Étalez le second pâton en forme de disque et déposez-le délicatement sur la confiture. Soudez les deux pâtes en pressant soigneusement les bords.

À l'aide d'une fourchette, dessinez un quadrillage sur la surface du gâteau, puis badigeonnez généreusement de jaune d'œuf. Réalisez 3 à 4 petites cheminées au centre afin de laisser la vapeur s'échapper pendant la cuisson.

5. Cuire le gâteau basque

Enfournez pendant environ 40 minutes à 190 °C, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.

Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.