Fish and Chips aux épices

PRÉPARATION :

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine avec les épices puis ajoutez les jaunes d'œuf et le verre de bière.
2. Montez les blancs d'œuf en neige et incorporez-les à la pâte.
3. Trempez les filets de poisson dans la pâte et plongez-les immédiatement dans l'huile de friture déjà à température.
4. Faites frire les filets pendant 5 minutes et sortez-les lorsqu'ils sont dorés. Attention, les épices peuvent colorer la pâte. Laissez égoutter sur du papier absorbant. Assaisonnez de sel.
5. Servez avec des frites et des petits pois. Accompagnez de mayonnaise au Poivre de Timut MARiUS, de ketchup et de moutarde. N'oubliez pas le vinaigre de vin sur les frites!