Enchiladas poulet et ratatouille

PRÉPARATION :

1. Recette pour 4 personnes :
2. Préparez les tortillas Versez l’eau bouillante sur la farine et le sel, puis mélangez au fouet. Quand la pâte a un peu refroidi, pétrissez à la main jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et ne colle plus. Laissez reposer une heure à température ambiante, dans un récipient hermétique.
3. Divisez ensuite la pâte en 6 à 8 pâtons. Étalez chaque pâton très finement pour obtenir des crêpes bien rondes. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile. Faites cuire les crêpes une à une, environ 1 min de chaque côté, sans les dessécher. Réservez.
4. Préchauffez le four à 200°C.
5. Préparez la garniture Dans une sauteuse, faites revenir le poulet découpé en dés à feu vif. Lorsqu’il commence à dorer, baissez le feu et ajouter 3 pots de ratatouille MARiUS et les épices.
6. Montez les enchiladas Au fond d’un plat à gratin, déposez un demi-pot de ratatouille. Garnissez les tortillas du mélange poulet-ratatouille et d’un peu de fromage râpé. Disposer les côte à côte dans le plat.
7. Recouvrez les enchiladas avec le reste de ratatouille et une bonne couche de fromage râpé.
8. Enfournez pour 15 à 20 min, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné.