Curry de légumes

PRÉPARATION :

1. Dans un wok, mélangez les 3/4 du pot de pâte de curry Madras MARiUS avec la sauce tomate bio, le lait de coco et 250 ml d'eau. Si vos légumes sont congelés, placez-les dans le frigo pour décongélation la veille au soir et n'ajoutez pas d'eau à votre préparation.
2. Faites cuire vos légumes dans ce bouillon. Commencez par la cuisson des patates douces à cuire pendant 15 minutes à ébullition. Puis ajoutez les épinards, les petits pois et le chou-fleur. Faites cuire à nouveau 10 minutes. De même, adaptez le temps de cuisson en fonction de vos légumes, et s'ils sont décongelés.
3. Délayez la purée d'amandes dans un peu de sauce et terminez la cuisson des légumes. Ils doivent être cuits mais rester un peu croquants.
4. Servez avec un riz semi-complet ou des nouilles ou des pois chiches.