Crêpes suzettes à la confiture d’orange

PRÉPARATION :

1. Préparer la pâte à crêpes

Dans un saladier, mélanger le sucre et le sel, puis ajouter les œufs. Incorporer la farine petit à petit, puis verser environ 20 cl de lait à température ambiante afin de délayer la pâte.

2. Ajouter les liquides

Faire chauffer le reste du lait afin qu’il soit tiède, puis l’ajouter progressivement à la pâte. Incorporer ensuite la bière et le rhum en fouettant pour éviter la formation de grumeaux.

3. Incorporer le beurre

Ajouter le beurre fondu à la pâte et mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laisser reposer la pâte environ 30 minutes.

4. Cuire les crêpes

Faire chauffer une poêle plate légèrement beurrée. Verser une louche de pâte et cuire les crêpes sur chaque face jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.

5. Préparer les crêpes suzettes

Plier les crêpes en quatre. Dans une grande poêle, faire fondre une noix de beurre avec une bonne cuillère à soupe de confiture d’orange MARiUS.

6. Enrober les crêpes

Déposer les crêpes pliées dans la poêle et les réchauffer quelques secondes de chaque côté afin qu’elles s’imprègnent du mélange beurre-confiture. Ajouter un peu de beurre et de confiture si nécessaire pour bien les enrober.

7. Finaliser la cuisson

Ajouter un filet de jus d’orange fraîchement pressé en fin de cuisson, puis servir immédiatement bien chaud.

Astuces & variantes : 

• Pour une version encore plus gourmande, ajouter un zeste d’orange en fin de cuisson.

• Ces crêpes peuvent être accompagnées d’une boule de glace à la vanille ou d’une touche de chantilly.

Conseils de dégustation :

Servir bien chaud, dès la sortie de la poêle. Ces crêpes suzettes sont idéales pour un dessert convivial ou un goûter gourmand.