Côtelettes d’agneau marinées à la marocaine

PRÉPARATION :

1. Préparer la marinade

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron et le miel MARiUS. Ajouter ensuite la harissa à l’ail rôti MARiUS, le paprika doux, le gingembre moulu et le cumin moulu MARiUS. Mélanger jusqu’à obtenir une marinade homogène.

2. Ajouter les aromates

Incorporer la gousse d’ail épluchée et écrasée ainsi que le persil ciselé. Saler, poivrer et mélanger.

3. Mariner les côtelettes

Déposer les côtelettes d’agneau dans un plat et les enrober généreusement de marinade. Les retourner plusieurs fois pour bien les imprégner.

4. Laisser reposer

Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (idéalement une nuit). Remuer une ou deux fois pour bien répartir la marinade.

5. Cuire les côtelettes

Faire cuire les côtelettes à la plancha, au barbecue ou sous le grill du four pendant environ 8 à 10 minutes, en les retournant régulièrement selon la cuisson souhaitée.

6. Servir

Servir immédiatement, bien chaud, accompagné de légumes grillés, de brochettes de légumes ou de frites de patates douces.

Astuces & variantes :

• Pour une version encore plus parfumée, ajouter une pincée de cannelle dans la marinade.

• Cette marinade peut également être utilisée avec du poulet ou des légumes grillés.

Conseils de dégustation :

À déguster bien chaud, lors d’un barbecue ou d’un repas convivial. Cette recette se marie parfaitement avec des accompagnements frais et épicés.