Cocktail Negroni

PRÉPARATION :

1. Ingrédients pour 4 personnes :
2. Le principe est d'assaisonner le cocktail avec un sirop d'épices à préparer en avance, car celui-ci devra refroidir pour être utilisé dans le cocktail. Il est utilisable dans d'autres boissons ou encore sur une salade de fruits. Faites bouillir autant d'eau que de sucre dans une casserole. Pour 4 cocktails, comptez environ 40cl d’eau et 40g de sucre blond.
3. Pilez les épices dans un mortier : les clous de girofle, le poivre blanc, le genièvre et les graines de fenouil, puis versez-les dans le sirop. Selon les goûts, vous pouvez aussi mettre de la cannelle, de la cardamome, de la muscade ou augmenter la proportion d'épices qui vous plaît. Laissez infuser les épices 2 minutes dans le sirop toujours en ébullition, puis arrêtez la cuisson et laissez refroidir. Veillez à placer un couvercle sur la casserole le temps que le sirop refroidisse pour éviter l'évaporation. Lorsqu'il est froid, passez le sirop.
4. Dans un saladier ou une jatte, versez le sirop, des glaçons et les alcools : le gin, le martini blanc, le campari. Ajoutez des quartiers et écorces d’orange et de citron bio. Servez rapidement dans la jatte, bien frais.
5. À consommer avec modération. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé.