Brochettes d’agneau marinées au confit d’ail et citrons confits

PRÉPARATION :

1. Préparer la marinade

Émincer finement 4 citrons confits. Ajouter 5 cuillères à café de confit d’ail MARiUS et mélanger pour obtenir une marinade homogène.

2. Préparer la viande

Découper le gigot d’agneau en morceaux de taille régulière afin d’assurer une cuisson uniforme.

3. Mariner l’agneau

Mélanger les morceaux d’agneau avec la marinade en veillant à bien les enrober. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Remuer une ou deux fois pour bien répartir les arômes.

4. Monter les brochettes

Piquer les morceaux d’agneau marinés sur des brochettes. Assaisonner légèrement avec du sel et du poivre.

5. Cuire les brochettes

Faire griller les brochettes à la poêle, à la plancha ou au barbecue pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement.

6. Dresser et servir

Déposer les brochettes sur un plat de service. Ajouter quelques morceaux de citrons confits émincés pour renforcer les saveurs.

Astuces & variantes :

• Ces brochettes peuvent être accompagnées de légumes rôtis, d’une sauce harissa-tahini ou de pains pita.
• Pour une version encore plus parfumée, ajouter des herbes fraîches comme de la coriandre ou du persil à la marinade.

Conseils de dégustation :

À servir bien chaud, en plat principal ou lors d’un barbecue convivial. Ces brochettes se marient parfaitement avec des accompagnements frais et épicés.